NOUVEAU : LIVRAISON À DOMICILE

 

Vous pouvez désormais commander vos plats et vous les faire livrer à domicile via Smood.ch

 

CHARBONNADE À DISCRÉTION

 

Terrine de campagne et ses garnitures

ou

Jambon cru

ou

Salade panachée

 

*****

 

Charbonnade 3 viandes (bœuf, veau et volaille) 

 

Min. 2 personnes – CHF 50.- par personne 

 

 

MENU DU LAC

 

Carpaccio d'espadon

ou

Duo de tomates mozzarella et son sorbet citron basilic

 

 

*****

 

Filets de perches meunière pommes frites ou pommes natures

 

*****

 

Dessert du pâtissier

  

CHF 62.- par personne

    

 

 

PROVENANCE 

 

Viandes de veau, porc, bœuf, volaille: Suisse et France

Viandes de cheval et agneau: Canada et Australie

 

 Amuse bouche

 

*****

 

Première entrée

Salade caprese et son sorbet citron basilic

 

 

*****

 

Deuxième entrée

Nage de Saint Jacques, sauce au champagne

 

*****

 

Plat principal

Filet de bœuf grillé

Sauce marchand de vin

Pommes grenaille

Légumes de saison

 

*****

 

Dessert

Pavlova fraise basilic, zeste de citron vert

  

*****

 

Min. 2 personnes - CHF 85.- par personne

 

 

 

ENTRÉES

 

Salade verte - CHF 8.-

 

Salade mêlée - CHF 12.- 

 

Assiette de jambon cru

et bruschetta aux tomates et olives – CHF 28.-

 

Carpaccio de boeuf

persillade de cèpes et copeaux de parmesan - CHF 22.- 

 

Carpaccio d'espadon

aux baies roses - CHF 22.- 

 

Salade de poulpe - CHF 20.- 

 

Pavé de tofu bio

au sésame, persillade de cèpes - CHF 26.- 

 

Feuilleté aux champignons des bois

à la crème et paprika - CHF 24.-

 

 

 

POISSONS ET CRUSTACÉS

 

 

Filets de perche meunière

pommes frites ou pommes natures, un service – CHF 40.-

 

Tataki de thon

légumes croquants – CHF 42.-

 

Tartare de saumon

aux échalotes et ciboulette - CHF 30.-

 

Sole meunière entière 

avec riz et légumes - CHF 59.-

 

 

 

VIANDES ET VOLAILLES

  

Filet de bœuf grillé

sauce Pinot Noir, pommes frites et légumes – CHF 50.-

 

Steak de bœuf (220g) 

sauce au poivre, pommes grenailles aux poivrons - CHF 39.-

  

Escalope viennoise

tagliatelle aux légumes – CHF 40.-

 

Tartare de boeuf maison

avec pommes frites - CHF 38.-

 

Selle d'agneau (500g)

sauce Chimichurri, pommes confites

Min. 2 personnes – CHF 60.- par personne

 

Chateaubriand sauce béarnaise

pommes dauphines, légumes

 

Min. 2 personnes – CHF 58.- par personne

 

 

  

Inclus: sauce à choix (poivre vert, marchand de vin, à l’ail)

Non compris: sauce champignons CHF 6.-

 

 

 

PROPOSITIONS ENFANTS

 

Escalope de veau enfant - CHF 20.-

 

Entrecôte de bœuf - CHF 20.-

 

Suprême de poulet grillé - CHF 10.-

 

Perches meunière enfant - CHF 20.-

 

 

 

 

DESSERTS ET GLACES

 

Crème brûlée à la vanille - CHF 12.-

  

Tarte fine aux pommes - CHF 12.-

 

*Fondant au chocolat noir grand cru - CHF 14.-

 

*Souffle chaud à la mangue - CHF 14.-

  

Trio de sorbets fraîcheur - CHF 14.-

 

Salade de fruits - CHF 12.-

  

 

Coupe Romanoff - CHF 14.-

 

*15 à 20 minutes d’attente

 

 

 

 

PROVENANCE 

 

Viande de veau, porc, et bœuf: Suisse

Volaille: Suisse et France

Cheval: Canada et Australie

Agneau: Australie et Nouvelle-Zélande

 

ENTRÉES

 

Soupe de quinoa

aux petits légumes et coriandre - CHF 12.-

 

"Faux gras" aux lentilles et champignons de Paris

et toast de pain d'épices - CHF 12.-

 

 

PLATS PRINCIPAUX

 

Pavé de tofu grillé à l’huile de sésame

persillade de bolets, légumes du jour vapeur - CHF 26.-

 

Risotto à la cima di rapa

et tuile au curcuma - CHF 28.-

 

  

 

DOUCEURS

 

Macaron chocolat-banane - CHF 15.-

 

Salade de fruits de saison - CHF 10.-